Formaggio pecorino da tavola e da arrosto con crosta rigata di colore marrone chiaro, ha la forma cilindrica a facce piane, il diametro e di 10 cm, l’altezza tra gli 8-12 cm, il peso fra 1,2-1,5 kg, pasta cruda di colore giallo paglierino leggermente occhiata ed elastica.
Formaggio a pasta molle, dal gusto dolce e delicato con aroma intenso e caratteristico.
Ideale per fare alla griglia.