Il pecorino Tiu Peppe è un formaggio prodotto con latte crudo di pecora intero
La sua lavorazione prevede un breve periodo di maturazione, capace di conferire a questo formaggio un intenso profumo di latte e un gusto dolce e raffinato.
Si riconosce dalla crosta gialla tenue, e dalla pasta bianca tendente al paglierino, ottimo sia come formaggio da pasto che come ingrediente per piatti caldi.
Il diametro varia da 15-17 cm, l’altezza tra 10-14 cm, ed il suo peso fra 1,5-2,4 kg.